臺灣炎熱的夏天，走在街頭上，感覺整個人像要被蒸發一般， 這時如果來一杯冰涼的
飲料， 絕對是通體舒暢！也難怪臺灣外帶茶飲店，到了夏天每家店幾乎都是門庭若市
， 但是歷經最近的茶安風暴，大家更重視茶飲的安全，除了外帶茶飲及便利商店的瓶
裝茶飲 ， HERDOR 提供一個健康又便宜的 DIY 冷泡茶方式，讓大家可以自製安全健
康，清涼甘甜的創意冷泡茶。

相較於茶葉熱泡後用冰塊冷卻，選擇冷泡茶的三大好處：
1.冷泡茶減少高溫對於營養物質(維生素)的破壞
2.在低溫(或常溫沖泡)，冷泡茶可以減少茶單寧及兒茶素的釋出
   ( 兒茶素是造成茶湯苦澀原因之一)
3.冷泡茶減少咖啡因的釋出( 約為茶葉熱泡的1/3)

簡單說，只要茶葉的本質好，就是冷水簡單泡也香醇，而且對身體更好喔！ HERDOR
選用的茶葉都是高山手採茶葉，不同於一般用碎茶葉做的茶包， HERDOR 的冷泡茶
茶味甘甜且喉韻十足，喝多了只有回甘，口中也不會有苦澀感。

今天為各位推薦的冷泡茶品有:
金萱茉莉綠茶，水果高山紅茶與山楂洛神玫瑰，這三種冷泡茶各有特色，綠茶類解膩
，適合餐後飲用；紅茶類味道甘甜，適合純飲或只加些許糖分；至於山楂洛神玫瑰，
味道酸甜，且不含咖啡因，可以當下午茶飲料飲用。這三種冷泡茶，都可以依個人喜
愛添加不同配料，就像調酒一樣，富含變化。以下是針對 2000 cc 的水量，所算出的
冷泡茶投茶量，讀者可以依水的比例調整。

冷泡茶推薦1：金萱茉莉綠茶

使用28g的散茶放入2000cc冷水中（建議可以買量販店的冷水壺，便宜又實用），茶
葉是放入棉質茶包袋(可以買大一點，這樣茶葉泡水擴張時，才不會影響茶葉伸展，
最好茶葉放進去後，還可以4~5倍的空間可以展開)。

常溫放置6小時後，再將茶包拿出，放入冰箱冷藏，冷泡茶原則上可以保存3天，想喝
多少再倒出來，離開冷藏後，建議8小時內要飲用完畢( 因為我們的茶葉沒放防腐劑
)。建議可以先喝原味，淡淡的茉莉香搭配著清新的綠茶，適合在吃完午餐後，喝上一杯
， 既解膩又消暑。冷泡茶也可以加入檸檬汁及冰糖(二號砂糖也可以)，就變成檸檬綠
茶，或者加入 ２、３ 顆梅子，就變成甘甘甜甜的梅子綠茶。這兩種變化口味都是大家
熟悉的手搖飲品項，自己動手做既健康又便宜。

冷泡茶推薦2：高山水果紅茶

我們使用25g茶葉放入 2000 cc 冷水中，至於後面浸泡的時間與注意事項與前面金萱
茉莉綠茶相同。
由於高山水果紅茶，我們用的是超優質的阿里山蜜香紅茶為茶底，冷泡後更將"蜜"的
特色完全展現，加上鳳梨及蘋果的香甜味，建議直接喝不要放糖就很甘甜(也可以再
加入冰塊)，如果偏好高甜度口味，再加入冰糖或砂糖，但是不要放太多，不然糖的
味道會將茶味蓋過，喝起來就像糖水，可惜了這麼好的阿里山蜜香紅茶喔！ ( 蜂蜜及
其他糖漿味道太明顯，不建議加入冷泡茶中，否則會喝不出原先茶味)。

冷泡茶推薦3：山楂洛神玫瑰

我們使用8包三角茶包( 每顆重5g)放入2000cc 冷水，浸泡方式與前面兩種相同。此茶
款的冷泡茶比較特別，沒有一般熟知的茶葉，裡面是山楂、洛神花、玫瑰及甘草，所
以不含咖啡因，對於咖啡因敏感的朋友可以嘗試此茶款。此款冷泡茶剛入口時會覺得
酸，但入喉後不久會有回甘的味道。如果不喜歡酸的飲料，推薦可加入冰糖或砂糖，
口感會大不同，屬於甜中帶點微酸，炎炎夏日喝上一杯，會讓妳欲罷不能 ( 因為那種
酸甜會讓妳有流口水的感覺)，或者可以加入梅子提味，酸甜味中又帶點梅子的鹹甜味
，口感也是很特別。